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¡PRESTOI un triunfo de lo químico industriol N'icarogOense

Con la evaporación total del agua que contiene una infusión o Hesencia" de café, se obtie~

ne lo que en la industria se llama CAFE SOLUBLE..

Este extracto seco presenta grandes dificultades para la conservación de sus cualidades de sabor y aroma. Producto de fragancia delicadísima, cualquier acción de los agentes exterio~

res constituyen un peligro serio para la destrucción de su sabor. Basta considerar las modifica· ciones a que están sujetas las materias grasas para que se evalúen las dificultades enormes que cercan al producto de manera que llegan a constituir un problema que había desafiado la argu~

cia de los más competentes químicos. .'

La materia graSa del café crudo varía de un 10 a un 15%, habiendo casos excepcionales de un 18%. Este complejo graso~o está compuesto de oleÚla, palmitina, estearina y otros más en pequeñas proporciones, que' en presencia del aire y de la luz se alteran con facilidad.

Por esta razón existe una gran dificultad en la conservación de los extractos de café, ya sean líquidos o secos, en presencia del aire. .

. Es por esto, también, que los extractos secos necesitan ser preparados con mucha técnica y grand~s conocimientos científicos, a fin de poder conservar sus finas cualidades. Por esta ¡'azón existe una gran dificultad en la con· servaciÓn de los extractos de café, ya sean líquidos o se· cos, en presencia del aire.

Es por esto, también, que los extractos secos necesi· tan ser preparados con mucha técnica y grandes conoci· mientos. científicos, a fin de poder conservar sus finas cualidades.

Todas estas dificultades que constituyen un reto cons· tante para el químico industrial han sido superadas por la técnica en la fabricación de CAFE SOLUBLE,

La industria moderna nicaragüense, con el estableci– miento de una fábrica, que tiene los últimos adelantos en materia de maquinaria, y la experiencia científica de sus técnicos químicos más modernos, ha alcanzado un verda~

dero triunfo científico, al lanzar al mercado, un producto que es sin duda alguna, el mejor CAFE SOLUBLE del mundo.